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Scumbria stufata in norvegese
4 porzioni
Tagliare un pesce in piccoli pezzi. Lubrificare i piatti con il grasso, stendere il pesce in fila, riversando ogni fila con sale, pepe e prezzemolo. Preparare in anticipo 1/2 litri di stufa forte di teste, ossa e pinne di scumbia, rifornire di farina e sale. Versare il pesce, farlo bollire e spegnerlo a fuoco debole, scuotendo periodicamente. Prima di servire, versare il prezzemolo verde. Gareggiare con verdure fresche (pomodori, cetrioli) e patate d'albergo.
Tagliare un pesce in piccoli pezzi. Lubrificare i piatti con il grasso, stendere il pesce in fila, riversando ogni fila con sale, pepe e prezzemolo. Preparare in anticipo 1/2 litri di stufa forte di teste, ossa e pinne di scumbia, rifornire di farina e sale. Versare il pesce, farlo bollire e spegnerlo a fuoco debole, scuotendo periodicamente. Prima di servire, versare il prezzemolo verde. Gareggiare con verdure fresche (pomodori, cetrioli) e patate d'albergo.
scumbria - 1 kg, burro di burro - 30 g, farina di grano - 2 cucchiai, pepe nero di gusto, peperoncino di gusto, prezzemolo verde di gusto, sale di gusto
