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Filetto di pesce, stufato «rosso»
1 porzione
Mettere i funghi per 30 minuti in acqua calda, lasciare che si togliano e rimuovere le gambe dure. Lavare le carote e tagliarle con una paglia sottile delle dimensioni di un fiammifero. Lavare e tagliare in piccolo, pulire lo zenzero e anche tagliarlo in piccolo. Tagliare l'aglio con dischi sottili. Mescolare salsa di soia, zucchero, sale e vino di riso e allontanarsi. Olio scaldato in un wok o in padella e friggere il pesce su entrambi i lati fino al marrone dorato. Estrarre il pesce. Zenzero e aglio spenti nel resto dell'olio, aggiungi carote, pori e funghi. Ridurre il fuoco, mettere il pesce, versare una miscela di salsa di soia, zucchero, sale e vino di riso. Spegnere per un minuto. Metti il pesce su un piatto riscaldato, il liquido a cucire l'amido divorziato in acqua e versare il pesce con questa salsa. Servire con riso.
Mettere i funghi per 30 minuti in acqua calda, lasciare che si togliano e rimuovere le gambe dure. Lavare le carote e tagliarle con una paglia sottile delle dimensioni di un fiammifero. Lavare e tagliare in piccolo, pulire lo zenzero e anche tagliarlo in piccolo. Tagliare l'aglio con dischi sottili. Mescolare salsa di soia, zucchero, sale e vino di riso e allontanarsi. Olio scaldato in un wok o in padella e friggere il pesce su entrambi i lati fino al marrone dorato. Estrarre il pesce. Zenzero e aglio spenti nel resto dell'olio, aggiungi carote, pori e funghi. Ridurre il fuoco, mettere il pesce, versare una miscela di salsa di soia, zucchero, sale e vino di riso. Spegnere per un minuto. Metti il pesce su un piatto riscaldato, il liquido a cucire l'amido divorziato in acqua e versare il pesce con questa salsa. Servire con riso.
carote - 1 pezzo, aglio - 2 dolci, sale di gusto, zenzero di gusto, cipolla-pori - 2, zucchero - 1 cucchiaio, mozzicone - 600-700 g, o merluzzo - 600-700 g, olio di sesame di gusto, o olio di arachidi di gusto, salsa di soia - 3 cucchiai, vino di riso - 4 cucchiai, sherry secco - 4 cucchiai, funghi secchi cinesi - 30 g, amido di mais - 1 cucchiaio
