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«minuscolo» di pesce tessuto con spada affumicata e patate
1 porzione
Il pesce preparato per essere svuotato, decapitato, lavato con cura. Versare sale e pepe. Lubrificare con del grasso il stivale. Mettere sul suo fondo una patata cruda tagliata a fette, salare, mettere sopra uno strato di pesce, aggiungere spezie, cipolle tagliate, imbottigliare smetana e piantare sopra con una spada affumicata o una coreana affumicata con piccoli cubi. Inserisci il secondo strato di prodotti nella stessa sequenza. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda. Metterlo in un forno non troppo caldo. Spegnerlo finché le ossa non sono morbide. Per la guarnizione servono patate cotte. Questo piatto può essere preparato contemporaneamente da pesci di diverse razze.
Il pesce preparato per essere svuotato, decapitato, lavato con cura. Versare sale e pepe. Lubrificare con del grasso il stivale. Mettere sul suo fondo una patata cruda tagliata a fette, salare, mettere sopra uno strato di pesce, aggiungere spezie, cipolle tagliate, imbottigliare smetana e piantare sopra con una spada affumicata o una coreana affumicata con piccoli cubi. Inserisci il secondo strato di prodotti nella stessa sequenza. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda. Metterlo in un forno non troppo caldo. Spegnerlo finché le ossa non sono morbide. Per la guarnizione servono patate cotte. Questo piatto può essere preparato contemporaneamente da pesci di diverse razze.
pesce piccolo di 100 g, patate di 5-6 g, cipolla di 3 g, smetana di 100 g, spunta affumicata di 150 g, o coreana di maiale di 150 g, foglia di alloro di 1, sale di gusto, pepe di gusto
