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Goferia piaca - pesce stufato (cucina greca)

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Il piatto di pesce leggero tipico della cucina mediterranea è la goferia della piaca o il pesce stufato in greco, preparato con pomodori, cipolla e aglio.

I pesci (tutti marini) sono 250 g, i pomodori maturi 1-2, la cipolla ruota 2-3, l'aglio 2, il sale 0,5 ore cucchiai, il pepe nero martello 1 pizzico, Limone (succo) 1/3, Olio vegetale 2 cucchiai

Preparare i prodotti. Per questa ricetta si può prendere hecca, minta, trota, scambia, cefalo, cambala o altro pesce piccolo (ho un dente).

Come preparare la goferia piaca (pesce stufato in greco): Cipolla e aglio puliti.

Tagliare l'arco a cubetti.

Tagliare l'aglio è piccolo.

Cipolla con aglio leggermente fritto in 1 cucchiaio di olio vegetale. Friggere a fuoco medio per circa due minuti.

I pomodori fanno bollire e togliersi la buccia. Non puoi farlo, ma se non salti il passo, il piatto sarà più delicato.

I pomodori sono tagliati a dolci.

Aggiungerlo alla padella.

Salare (un tocco basterà) e pungere. Spegnere per minuti.

Trasferisci in una capacità separata.

Ora è il momento di fare il pesce. Ho preso una bistecca, ma se non ti piace il pesce grasso, puoi usare un altro pesce, ma sicuramente un pesce piccolo o un filetto finito. Pesce fresco pulire, rimuovere le ossa, rimuovere la pelle a piacimento. Poi tagliala in porzioni.

Buttare il pesce con il succo di limone, tirarlo con il sale.

Mettere il pesce su una padella di burro scaldato.

Aggiungere cipolle e pomodori arrostiti, piombare 2-3 cucchiai d'acqua. Se i pomodori sono molto succulenti, non c'è bisogno di acqua.

Spegnere circa mezz'ora a fuoco meno della media. Ho spento solo per 10 minuti, perché il 15 ino è pronto.

Goferia piaca pronta.

Buon appetito!