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Pesce in siciliano
1 porzione
Pulire le carcasse del pesce, fare tagli ai lati, piegare in un stivale lubrificato di olio, e mettere 2 fette di limone per ogni carcassa. Vicino alle carcasse, sistemare cipolle tagliate, patate, e sopra versare tutti i funghi tagliati. Salare, pungere, riempire di olio, acqua e cuocerlo nel forno. Quando si serve un piatto, annaffiare la salsa che si è formata nel centenario.
Pulire le carcasse del pesce, fare tagli ai lati, piegare in un stivale lubrificato di olio, e mettere 2 fette di limone per ogni carcassa. Vicino alle carcasse, sistemare cipolle tagliate, patate, e sopra versare tutti i funghi tagliati. Salare, pungere, riempire di olio, acqua e cuocerlo nel forno. Quando si serve un piatto, annaffiare la salsa che si è formata nel centenario.
kefal - 1 kg, o scumbia - 1 kg, o sedano - 1 kg, limone - 1 g, olio di oliva - 100 g, o olio di girasole - 100 g, patate - 1 kg, cipolla - 100 g, funghi - 200 g, acqua - 250 g, sale di gusto, pepe di gusto
