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Scumbria fritta fritta
4 porzioni
Filetto scumbrio tagliato in pezzi, imbottigliato in un uovo montato con l'acqua e cotto in secchi tostati (prima miscelati con un po'di farina e sale). Friggere sull'olio vegetale fino al colore oro e metterlo sul piatto. Versare latte, salsa di pomodoro nella padella, mettere i capperi. Portarlo all'ebollizione. Sciacquare il pesce con la salsa cotta e versare un limone piccolo e tagliato. Serve al tavolo con l'insalata verde.
Filetto scumbrio tagliato in pezzi, imbottigliato in un uovo montato con l'acqua e cotto in secchi tostati (prima miscelati con un po'di farina e sale). Friggere sull'olio vegetale fino al colore oro e metterlo sul piatto. Versare latte, salsa di pomodoro nella padella, mettere i capperi. Portarlo all'ebollizione. Sciacquare il pesce con la salsa cotta e versare un limone piccolo e tagliato. Serve al tavolo con l'insalata verde.
scumbria - 1 kg, uova - 3, martelli secchi - 150 g, farina di grano - 3 cucchiai, olio vegetale - 120 g, latte - 0.5 litri, capperi - 3 cucchiai, salsa di pomodoro - 5 cucchiai, limone - 1, sale di gusto
