Scumbria fritta

2 porzioni
40 min 20 min

Preparate una griglia fritta con questa ricetta e servitela con limone e verde fresco. È semplice, ma è delizioso! Minimo spezie, massimo sapore!

Sciumbrare, tagliare la testa. Tagliare il pesce lungo la pancia e rimuovere le viscere. Poi prendere la cresta con le ossa con cura, lasciando la coda. Rivelare il pesce con un libro.

Sciumbria salata e lasciata per 10 minuti.

Poi pulire il pesce e lubrificare l'olio vegetale su due lati.

Il limone è tagliato con mezzo fucile, asportato l'osso.

Lavare il prezzemolo, asciugare e separare le foglie dalle pile.

Sciumbrare la pelle verso l'alto su una padella ben scaldata senza burro (lo scombrio è il grasso).

Tostare la griglia per 7 minuti da ogni lato. *Se avete una padella che non ha un rivestimento antiprigalato, gettatela con un sottile strato di olio vegetale prima del caldo.

Il pesce pronto per essere messo sul piatto, decorato con fette di limone e prezzemolo verde.

Servire il pesce al tavolo in modo caldo, completando la guarnigione per il proprio gusto.

Buon appetito!