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Schnitzel in soma
1 porzione
un filetto di somo senza ossa da tagliare con fette sottili, da battere leggermente, da salare, da versare con pepe nero martellato, da cuocere nella farina, da bagnare in un albero d'uovo e da cuocere in briciole di pane. poi tingere il filetto al burro e metterlo pronto in un armadietto bollente. servire maionese e radici separatamente.
un filetto di somo senza ossa da tagliare con fette sottili, da battere leggermente, da salare, da versare con pepe nero martellato, da cuocere nella farina, da bagnare in un albero d'uovo e da cuocere in briciole di pane. poi tingere il filetto al burro e metterlo pronto in un armadietto bollente. servire maionese e radici separatamente.
a 192 g, farina a 6 g, uova a 0.14, pane bianco a 25 g, burro a 10 g, salsa a 50 g, pepe a martello nero a 0.02 g, sale a 3 g, maionese a 50 g, radice al gusto
