Pesce cotto nella pasta

I filetti senza pelle vengono tagliati in pezzi obliqui, leggermente più piccoli delle scatole di fiammiferi, messi in una ciotola, mescolati con attenzione con la marineria e lasciati a freddo per mezz'ora. Ai giubbotti aggiungono sale, latte, farina, burro, impasto confuso. Lasciano che il test si fermi un po ', e poi gli aggiungono degli scoiattoli montati. Poi i pezzi di pesce vengono immersi nella pasta e arrostiti in grandi quantità di olio riscaldato (in frittura) fino al colore marrone. Il pesce finito nella pasta può essere servito al tavolo, ad esempio con il cranio quasciuto.