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Pesce fritto sul versante

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Sciacquare il pesce, lavarlo, tagliarlo con pezzi di porzione. Salate, pungete, annacquate, lubrificate e friggete sopra i carboni bruciati. Ai pesci servono cipolle con anelli, salsa tessuta, verde, succo di granata.

un assetto di 450 g, o sevruga di 450 g, uno smetana di 10 g, un arco di 50 g, un verde di prezzemolo di 10 g, una salsa tessile di 50 g, sale di gusto, spezie di gusto