Fritto al paletto

4 porzioni


Un filetto di paletto senza pelle e ossa, tagliato con le pareti, versato con sale, pepe, cotto nella farina e fritto. Le cipolle sono tagliate con la paglia, le patate con le pareti e fritte. Pesce, patate, cipolle piene mescolare (se si desidera riscaldare fino a 65-67 gradi) e metterlo su un piatto con uno scivolo. Decorare con pomodori grigliati, dolci tagliati e versare il prezzemolo verde miscelato con aglio tagliato.