Calamari con vino fritto

1 porzione


Pulire, lavare e bagnare con un fazzoletto per rimuovere l'umidità in eccesso. Tagliare con una paglia larga 4-5 Sciacquare nel vino, aggiungere salsa di soia e zenzero. Riempite la salsa di calamaro ottenuta e mescolatela bene. Mettete sopra un carico non pesante e lasciate i calamari per 6 ore, mescolandoli con attenzione ogni tanto. Prima del caldo, spalancare i calamari sul liquido di vetro. Friggete rapidamente i calamari con olio vegetale riscaldato a fuoco forte. Lavate le foglie di insalata, asciugatele, tagliatele in due e mettetele sul piatto. I calamari spalancati in mezzo allo scivolo, saranno molto spettacolari.