Cottura per la cottura o l'ingranaggio del pesce

In una pentola mescolare 2 bicchieri d'acqua, 2 bicchieri di vino bianco secco, mettere lì un bicchiere di un bicchiere di cipolla tagliata, Ua bicchieri di carote tagliate, 1 corazza di prezzemolo, 3 rami di sedano, 1 occhio cucchiaio di sale, 4 piselli di peperoncino nero schiacciato, 1 fiore di chiodo, 1 foglia di lavagna, Portare all'ebollizione; abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento 30 minuti Procedere. Usarlo per la distrazione e l'allungamento del pesce. Per una distorsione di 1 kg di pesce prendere 1 l di stufa, altrimenti la qualità del pesce bollito sarà peggiore.