Pizza napoletana italia

2 porzioni


Il lievito si scioglie in acqua calda per avere una tosse liquida, lasciamola un po'più vicina. Mettiamo la farina sul tavolo, lo accendiamo, lo mescoliamo con i lieviti, aggiungiamo 3 cucchiai di olio vegetale e tanta acqua calda per poter intasare una pasta più grossa, omogenea e ben formata. Dopodiché, facciamo un po'di farina all'impasto, lo mettiamo nei piatti adatti, lo copriamo con un asciugamano e lo facciamo avvicinare a temperatura ambiente per raddoppiare il volume (circa 2-3 ore). Puliamo i pomodori, li saliamo e li sfoggiamo con l'aglio sciolto. Filetto di acciughe sotto l'acqua corrente. L'impasto che si è avvicinato lo chiuderemo di nuovo per liberarlo dalle bolle d'aria, e lo metteremo in una forma bassa e rotonda di 0, 5 cm in uno strato di farina. Ripassiamo, ma non ci sediamo più, facciamo una doccia e facciamo due cucchiai di olio d'oliva. Con le dita bagnate formeremo un borgo decorativo per la circonferenza e infine lo cuciremo per circa 20 minuti in un forno ben riscaldato. La pizza è calda.