Merlusa in russo

2 porzioni


Il filetto di merluzzo preparato con la pelle piegare in una sola fila, riempire l'acqua, salare, aggiungere cipolla, prezzemolo, vino bianco secco, coperchio serrato e asciugare sul fornello. Carote e prezzemolo. Funghi bianchi da cuocere e nare con la paglia. Cetrioli salati pulire dalla pelle e semi, nare e cuocere leggermente. Le cipolle sono tagliate a mezzaluna e sbucciate, i capperi spremuti dalla rassola, le olive tolte le ossa. Cibi sottocutanei mescolati con salsa di pomodoro calda. Prima di servire al tavolo, versare il pesce con la salsa di pomodoro con la verdura, sopra mettere un pezzo di limone ripulito e versarlo. Gareggiare con le patate.