«castagne» da versima

2 porzioni


Filetto e pane pre-macinato in acqua o latte, passare attraverso la macelleria, aggiungere pepe, sale e mescolare. Con la massa ottenuta formare le tazze, mettere il ripieno sul mezzo di ciascuno (uovo duro tritato e cipolla verde imbottita), poi i bordi dei cerchi unire in modo da ottenere le sfere. Avvolgerli nella farina, imbottigliarli nell'uovo e cucirli in cubi di pane bianco tagliati e arrostiti al giallo chiaro. Friggere le castagne in un sacco di olio vegetale.