Patate farcite con pesce fresco

1 porzione


una patata grande, di dimensioni uguali, pulita e grigliata nel grasso (frittura) fino alla formazione di una crosta di rumore. con un cucchiaio per tirare fuori il mezzo. cottura di farro: pulire la pelle e le ossa dell'arancia, tagliarla in modo piccolo, aggiungere filetto di guancia o sudaca, cipolla tagliata cruda, pane bianco macinato nel latte, sale, peperoncino e minuziosamente tagliato. Ancora una volta è bello tagliare e riempire con questa farsa le patate preparate. Metterlo in un portaoggetti, versare il brodo e farlo arrotondare nell'armadio. Quindici minuti prima di servire, scaldare il tavolo fino a bollire. servire con la salsa, versare il prosciutto