Carpe con cavolfiore

1 porzione


la carpa pulita e lavata è suddivisa in filetto (con pelle e costole), tagliata un pò di porzione, salata, versata con pepe nero, cotta nella farina e friggita fino a ottenere una crosta di rossetto. spassare singolarmente cipolla e pomodoro purè, aggiungere cavolfiori, salare, aggiungere acqua o brodo e spegnerlo alla morbidezza. Poi mettere il cavolfiore sull'avversione, e sopra mettere pezzi di pesce e cuocerlo nell'armadio.