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Cambala sotto salsa bianca
3 porzioni
Dai cambali togliere la pelle scura (la pelle bianca non si toglie, ma dovrebbe essere pulito bene). Cottura tutto il pesce nella farina e fritta su due lati. Sciogliere il burro, metterci la cambala, infilare il vino bianco e il succo di limone, salare e spegnerlo in quei minuti. Il cambalo viene messo sul piatto, versato con la salsa di vino e servito a caldo al tavolo.
Dai cambali togliere la pelle scura (la pelle bianca non si toglie, ma dovrebbe essere pulito bene). Cottura tutto il pesce nella farina e fritta su due lati. Sciogliere il burro, metterci la cambala, infilare il vino bianco e il succo di limone, salare e spegnerlo in quei minuti. Il cambalo viene messo sul piatto, versato con la salsa di vino e servito a caldo al tavolo.
sale di gusto, limone di 1, farina di grano di 3 cucchiai, vino bianco asciutto di 1 bicchiere, burro di 3 cucchiai, burro vegetale di 3 cucchiai, cambalo di 1 kg
