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Cambala in parigino
2 porzioni
Un filetto di pesce spruzzato di sale, peperoncino e piegato sul fondo di una pentola in una sola fila. Sciogliere il burro su una padella, friggerci cipolla e funghi. Non togliere il fuoco, aggiungere farina, sale, pepe, smetana. In un miscuglio, versare il pesce e metterlo in un forno caldo per 30 minuti. Prima di servire al tavolo con un coltello separare il pesce dalla parete della pentola e metterlo con cautela sul piatto; versare il prezzemolo verde dall'alto.
Un filetto di pesce spruzzato di sale, peperoncino e piegato sul fondo di una pentola in una sola fila. Sciogliere il burro su una padella, friggerci cipolla e funghi. Non togliere il fuoco, aggiungere farina, sale, pepe, smetana. In un miscuglio, versare il pesce e metterlo in un forno caldo per 30 minuti. Prima di servire al tavolo con un coltello separare il pesce dalla parete della pentola e metterlo con cautela sul piatto; versare il prezzemolo verde dall'alto.
cambale di 600 g, burro di 4 cucchiai, cipolla verde di 2 cucchiai, funghi freschi di 25 g, farina di grano di 2 cucchiai, smetana di 1 bicchiere, verde di prezzemolo di 3 cucchiai, pepe di gusto, sale di gusto
