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Cambala «alla colber».
3 porzioni
Toglietevi la pelle dai cambi. Picchiare il pesce, bagnarlo nell'uovo, cotturarlo nelle secche e friggerlo. Poi togliere con attenzione l'invertebrato e la cavità addominale con il prezzemolo arrostito nell'olio. Serve un limone tagliato a parte.
Toglietevi la pelle dai cambi. Picchiare il pesce, bagnarlo nell'uovo, cotturarlo nelle secche e friggerlo. Poi togliere con attenzione l'invertebrato e la cavità addominale con il prezzemolo arrostito nell'olio. Serve un limone tagliato a parte.
cambala - 1 kg, uova - 1, burro - 100 g, prezzemolo verde - 1 bicchiere, limone - 1, sale di gusto
