Funghi farciti con pesce

1 porzione


sciacquare e lavare i funghi. Rimuovere le gambe (solo i cappelli saranno necessari per la farcitura). tagliare con piccoli pezzi, comodi da mangiare, cavolfiori di Pechino. Tagliare il filetto di pesce, mescolarlo con il verde piccolo del sedano o del prezzemolo, attraverso il cucchiaio di sale e il vino di riso. Un po'di scoiattoli. Riempire i cappelli di funghi con la massa di pesce e lubrificare le biancherie montate in una padella profonda riscaldare 3 cucchiai di olio vegetale. Quando il burro si riscalderà bene, metterà sopra i cappelli di funghi ripieni. Spegnere i funghi per circa 8 minuti, se necessario, 1-2 ando i cucchiai d'acqua. togliere i funghi lasciando il liquido del fritto nella padella. mettere il cavolo di Pechino nella padella, aggiungendo la salsa di soia e spegnere cinque minuti. mettere sopra i cavoli dei funghi, ridurre il fuoco e riscaldare sotto il coperchio chiuso per due minuti. in un piala separato mescolare 1 cucchiaio di sodio glutammato, 1 cucchiaio di amido e 1/4 bicchieri d'acqua. infilare la miscela nella padella e mischiarla con attenzione. 1 a poco fuoco per un minuto. i funghi preparati con questa ricetta sono perfetti per le tecniche, perché non perdono il loro gusto in caso di ritardi imprevisti nel cambio dei pasti