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Fricase di macello

Ricette di cucina / Ricette di secondo piatto / Piatti di pesce

1 porzione

I filetti sono tagliati in piccoli pezzi e depilati in un po'di acqua. Cottura separata di carote, cipolle, radice di sedano, piselli verdi. Il pesce e la verdura, il burro e la farina fanno la salsa e lo adagiano con sale e pepe. Il pesce viene messo su un piatto, guarito con verdure fritte, versato con la salsa e abbondantemente versato con il prezzemolo tagliato.

macrel di 150 g, carote di 20 g, arco di ruota di 20 g, radice di sedano di 15 g, piselli verdi di 20 g