Polpette a vapore di pesce

1 porzione


Per un paio di pesci vengono cucinati in pentole speciali con sbarre per 15-20 minuti per cucinare una rotola per un paio di farcite, imbottite nella garza e messe in griglia da una pentola al vapore. prima di essere portati sul tavolo, il prodotto viene conservato in una pentola sulla griglia a 60-65 ° con un massimo di 40 minuti per evitare la formazione di corazze di prodotto che ricoprono la garza umida, lubrificano il burro o riempiono leggermente la salsa, i prodotti di massa di cotone e dolci vengono serviti con le guarnizioni, mettono sopra un pezzo di burro o aggiungono la salsa.