Forshmak di patate e aringhe

3 porzioni


pulire le patate dalla buccia, cuocerle nell'acqua di girasole e pulirle calde attraverso il setaccio o lasciarle passare attraverso la macelleria. pulire l'arancia dalle interiorità, bagnare tra le 10 e le 20 ore in acqua, o meglio nel latte, togliere la buccia, togliere le ossa e farlo anche attraverso la macelleria, mescolarlo con la massa delle patate. nella miscela ottenuta, mettere la cipolla piccola e tagliata nel burro, la spazzola, la metà del panino bagnato nel latte e bagnato, la mela cruda imbottita, gettare le uova, salare e piegare. Possiamo mettere un po'di noce moscata. Metterlo tutto con l'olio lubrificato e versato di secche di martello e cuocerlo nel forno.