Filetto di sudaca con peperoncino dolce

1 porzione


sudaca diviso su filetto (senza pelle né ossa), salato, versato con pepe e spento con l'aggiunta di burro, cipolla piccola tagliata e verde prezzemolo e sorso. poi, aggiungendo vino bianco e brodo di pesce, mettere a disposizione. servendo il pesce sul tavolo, versare il succo in cui si spegneva. per la guarnizione servire un peperoncino dolce che preconfezionare, pulire dalla buccia e dai semi, tagliare con la paglia e appendere con il burro. intorno al prodotto, mettere tutta la patata.