Risotto allo zafferano con formaggio

4 porzioni


In pentola riscaldare 2 cucchiai di burro e olio d'oliva, spassare la cipolla tagliata, aggiungere riso, spegnere, costantemente intralciare, mettere lo zafferano, mescolare e spalmare leggermente il brodo. Aggiungi un po'di brodo quando tutto il liquido si assorbe. Spegnete per circa 20 minuti, mettete sale e pepe. Togli dal fuoco, metti metà del formaggio e del burro rimasto, mescolalo. Mettere il risotto nel piatto e versarlo con il formaggio rimasto.