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Ragù

Il ragù non è nemmeno il nome del piatto, ma più una tecnologia di cottura. Il ragù è un piatto di verdura, carne, pesce o funghi, fatto di pezzi di frutta e poi di stufato solitamente in salsa spessa, soprattutto verdure. Per quanto riguarda il ragù...Ogni ragù ha un odore attraente e appetitoso, forse a causa del processo di condivisione dei prodotti, poi ne rilasciano e mescolano diversi profumi. La parola ragù deriva dal francese «rago & # 251; ter» «eccitare l'appetito». Il set di prodotti per il ragù può essere molto variegato. Le ricette di ragù di verdura includono praticamente tutte le verdure conosciute. La consistenza del ragù può essere variata, dalla guarnizione alla salsa fino alla zuppa densa. Per esempio, befstrogan, goulash e arrosto, si può chiamare ragù. Quasi tutti i paesi europei hanno una ricetta di ragù di verdura con carne. In Francia è ragù-fine e fricca, in Germania eintopf, in Ungheria goulash. C'è una ricetta per il ragù e la carne nelle isole britanniche. Gli inglesi chiamano il loro ragù. La classica stu è quella di J. C. J. nel libro «Tre in barca senza contare il cane», il ragù irlandese. Siamo abituati a prugù di verdura con patate, ragù di maiale e patate, o ragù di pollo e patate, che si chiamano arrosto. Il ragù di manzo è meno popolare, perché la carne di manzo è piuttosto rigida. Tuttavia, per la sua poesia, gli inglesi preferiscono lei e l'agnello, perché questa carne è più adatta per lo spegnimento lento.

Importante nella preparazione del ragù è l'ordine di segnaletica degli ingredienti. Ad esempio, se si sceglie di preparare un ragù di zucchine o un ragù di verdura con melanzane, si tenga presente che si preparano molto più velocemente e che è necessario aggiungerli quasi alla fine. E le melanzane tagliate a cubetti per lo stufato di melanzane devono essere salate, aspettare dieci minuti e poi spalmarle in acqua fredda per rimuoverne l'amarezza. Se si fa lo stufato di verdura e si usano i pomodori, è meglio toglierli la buccia. Sarà facile da fare se li prima di bollire.

Se non sapete come preparare il ragù di verdura, vi diremo che la preparazione del ragù può essere effettuata non solo con la tostatura e lo spegnimento, ma anche con la cottura. Questa ricetta per il ragù vi farà risparmiare un sacco di tempo, solo per mettere gli strati di cibo e metterli in forno. Con un po'di cottura si può preparare il ragù di verdura, lo stufato di maiale o il ragù di pollo, una carne che si adatta bene al forno. Se avete ricevuto un ordine di famiglia per una verdura con patate, un ragù di verdura con pollo, un ragù di verdura con cavolfiore, o solo un ragù di verdura, dovete ricordare il principio di base del ragù cotto - l'alternanza di verdure più dense e amide con le verdure ad acqua. Le verdure acquose non dovrebbero essere troppe, e cipolle e carote per il ragù sono sempre nel basso.

Come preparare il ragù si impara da oltre 400 ricette di ragù sul nostro sito. Aspettiamo le foto del ragù che avete preparato.