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Budino al cioccolato
1 porzione
Il cacao viene mescolato con le secche di panettone, il latte e la panna, mescolato. Ci lasciano stare per minuti. Il burro è miscelato con lo zucchero (20 grammi), sciolto accuratamente. Aggiungono gialli d'uovo, farina di grano, soda potabile, una miscela preparata di cacao e secchi, mandorle sfregiate, cognac, scoiattoli di uovo montati con la sabbia zuccherata. Tutti si mischiano bene. Lo mettono in una forma lubrificata. La cucinano sul bagno a vapore per circa un'ora. Servono la salsa calda e dolce.
Il cacao viene mescolato con le secche di panettone, il latte e la panna, mescolato. Ci lasciano stare per minuti. Il burro è miscelato con lo zucchero (20 grammi), sciolto accuratamente. Aggiungono gialli d'uovo, farina di grano, soda potabile, una miscela preparata di cacao e secchi, mandorle sfregiate, cognac, scoiattoli di uovo montati con la sabbia zuccherata. Tutti si mischiano bene. Lo mettono in una forma lubrificata. La cucinano sul bagno a vapore per circa un'ora. Servono la salsa calda e dolce.
15 g di cacao, 40 g di panna, 60 g di zucchero, 125 g di latte, 125 g di martello secco, 50 g di burro, 2 g di uova, 20 g di cognac, 50 g di mandorle, 2 g di bicarbonato, 60 g di farina
