Budino di carote, uvetta e secchi

1 porzione


Lavare carote, cuocerle, pulirle, pulirle attraverso il setaccio. Nel purè di carote, versare secchi sfregiati e volgari. Spremere allo stesso tempo fino all'esuberanza dei gialli da 6 uova con 100 grammi di zucchero. burro riscaldato. Poi, nei gialli sfregiati, mettere il purè di carote, l'uvetta lavata, mescolare, aggiungere sale e proteine arrotolate, smussare tutto, poi metterlo in una forma lubrificata e cuocere per 30 minuti.