Budino in grana manica

Il latte con 30 grammi di burro da portare all'ebollizione, a casa, a ingrassare progressivamente, a cuocere e a cuocere, a fuoco debole, finché la massa non è indietro rispetto alle pareti dei piatti. Poi i residui di burro vengono lavati allo stato di schiuma, uno a casa le uova e i gialli d'uovo, lo zucchero, la noce di martello, la cedola di limone, e aggiungete a questa massa una schiuma forte di proteine montate, leggermente girasole. Riempire con una massa di olio lubrificato, versato con una forma di budino di martello e metterla in acqua bollente. Bollire finché non è pronto. Il budino pronto può essere versato con qualsiasi sciroppo.