Budino di bollo

1 porzione


Toglietevi la crosta dalla pagnotta, tagliandoli in piccoli cubetti e riempiteli di latte. burro da sciogliere, spremere con zuccheri e gialli, aggiungere una cedola di limone e un panino bagnato nel latte. tutti insieme lavare con cura, aggiungere uvetta, marmellata senza sciroppo, schiuma di scoiattoli montati e lavare di nuovo. mettere la massa preparata in una forma lubrificata o un tovagliolo e cuocerla per un'ora e mezza (vedi «budini»).