Piselli verdi (essiccato) con salsa

1 porzione


un pisello verde da sfoggiare, lavare, riempire con acqua fredda e lasciare per ingrassare per 5-6 ore. L'acqua deve essere 2 per 1 chili di piselli. con questa proporzione di acqua e piselli, l'acqua sarà completamente assorbita, non sarà necessario fonderla e non ci saranno perdite di nutrienti. piselli macchiati riempire di acqua fredda e cuocere a fuoco debole senza sale. solo con questo modo di cuocere il grano si mantiene in forma e si espande rapidamente. Se lo bollissero molto, i grani resterebbero solidi e ruvidi. piselli cucinati rifornire di salsa di latte e servire in agnello, crostello o sul piatto