Lobio verde con uovo

I fagioli giovani toglietevi le punte con i polpettoni, lavandoli, rompetevi le staffe e sollevateli in un po'di acqua. La cipolla è pulita, tagliata e spassata sul burro. Mescolare fagioli con cipolla passeggiata, salare, pungere, metterli su una piccola padella. Sollevare un uovo, mescolarlo con un piccolo verde tagliato, versarlo su una padella e cuocerlo in forno.