Zucca fritta

1 porzione


dalla zucca lavata e purificata, rimuovere i semi, tagliarli non con fette sottili, salare, bagnarli con uova montate, abbatterli nelle secche o nella farina e friggerli su olio ben riscaldato. poi, per qualche minuto, metterlo in un armadio caldo, così che possa essere rifinito. Alla zucca fritta servano smetana o salsa al latte. 1 cucchiaio di farina da grigliare con 1 cucchiaio d'olio a colore giallo chiaro. Un po ', ben sfumato, spalmare 2 bicchieri di latte caldo, salare e cuocere 5 min. Eto'la salsa può essere preparata con liquido, denso medio e denso. il liquido viene ingerito per piatti di verdura o grassi, il medio per cottura, il denso per farcite. La densità della salsa dipende dalla quantità di farina. la salsa al latte, usata per farciole e cotture, è la maggior parte delle volte con uova crude o gialli, e la salsa non deve essere bollita.