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Melanzane salate
1 porzione
Melanzane di medie dimensioni lavare e tagliare longitudinalmente di circa 2/3 lunghezze. Mettilo in una pentola o in un barattolo. Mettere le melanzane con il verde di un prosciutto e un estragon. Ogni strato versa sale. La quantità di sale non supera il 2-3% della massa delle melanzane, il verde il 5%.
Melanzane di medie dimensioni lavare e tagliare longitudinalmente di circa 2/3 lunghezze. Mettilo in una pentola o in un barattolo. Mettere le melanzane con il verde di un prosciutto e un estragon. Ogni strato versa sale. La quantità di sale non supera il 2-3% della massa delle melanzane, il verde il 5%.
melanzana - 1 kg, sale - 20-30 g, verde (accumulo, estragon) 50 g, acqua - 1 l, sale - 60 g, aglio di gusto, merda di gusto, estragon di gusto, basilico di gusto, cannella di gusto, chiodo di gusto
Quando le melanzane daranno il succo di frutta, li metteranno sotto il marcio. Una settimana tenere a temperatura ambiente e poi spostare melanzane salate in un posto freddo. Potete anche riempire le melanzane con soluzione salina (60 grammi di sale per 1 litro d'acqua) aggiungendo aglio, merda, estragon, basilico, cannella, chiodo. Le melanzane salate saranno pronte tra 1-1, 5 mesi.
