Scorciatoie fritte con cipolla

1 porzione


Coprire una bella pasta di due uova sparse con 8 cucchiai d'acqua e tre bicchieri di farina. Spalancare sottilmente su una tavola piena di farina, tagliare con strisce di 4-5 cm di larghezza che tagliano con pezzi di 4-5 cm di lunghezza (rombo). Farli cuocere fino alla morbidezza in acqua bollente girasole, imbottigliarli con acqua fredda, trattarli. La cipolla viene trovata, sistemata leggermente nel burro, attaccata agli scrigni, friggita all'olio su una grande padella.