Sedano sotto salsa limone-cremosa

2 porzioni


Le radici del sedano sono tagliate a fette, cuocute in acqua bollente, trattate. Bollire un bicchiere di 1, 5 di sedano, infilarlo con un getto sottile, mettendoci sempre in imbarazzo, 0, 5 un bicchiere di 3 freddo, spaccato con cucchiai di farina. Quando è bollito e stanco, aggiungere un cucchiaio di burro, una cedola cancellata da 0, 5 limoni, un bicchiere di panna (o latte) spalmato con due gialli, succo di limone 0, 5, zucchero, sfumare. Riscaldare il sedano in salsa senza bollire, versare il prosciutto tagliato, il prezzemolo