Sacivi di melanzane

1 porzione


Le melanzane sono tagliate da due lati, tagliate lungo, messe in acqua bollente, tenute per 5 minuti, tirate fuori e resistete sotto la pressione per 30 minuti. La metà del cibo prelevato passa attraverso la macelleria, sali e sali. La farina ricavata riempire le melanzane e metterle in piatti in ceramica. Metteremo lì il resto della spesa. Tutto versare aceto, salare e marinare per 2 giorni. Serve a tavola come un pasto freddo.