Rotolo di patate con verdure e funghi

1 porzione


una patata pulita da cuocere nell'acqua di girasole, pulita a caldo. mettere la massa di patate su un tovagliolo pulito con acqua. sul mezzo mettere la farro e unire i bordi della massa di patate, dare forma a un rotolo. il rullo formato per suturare la pa con un angioletto lubrificato di grasso. la superficie è lubrificata, versata con secchi, pugnalata con 2 - 3 fori e cotta in un armadietto caldo. cuocere con paglia il cavolfiore, cipolla a punta, anche tagliata con la paglia, spassare, funghi asciugati o bianchi freschi a grigliare, prima tagliandoli con la paglia, e collegarli con cipolla passeggiata e cavolfiore, aggiungere sale e pepe per il gusto, verdura e ben mescolare.