Ripa cotta con formaggio e spazzola

1 porzione


Il rullo è piccolo o grosso, tagliato a fette, bollito in acqua bollente girasole, sistemato. Rivestire con strati in un sotterraneo lubrificato con olio versato con secchi, spruzzando ogni strato con olio e versando formaggio svizzero (50 g). Bollire un bicchiere di stufa di rapa, infilare con un getto sottile, costantemente esaustivo, 0, 5 bicchieri di panna (o latte) spalmati con due cucchiai di farina. Quando è bollito e stanco, aggiungere 50 grammi di olio, 100 grammi di burro, sciacquare, riempire il rupo, versare secchi, formaggio, spruzzare il burro, lasciare che il forno si addormenti gradualmente. Servire olio,