Ripa con piselli

1 porzione


Seleziona varianti di ruota di grandi dimensioni. Pulirli dalla pelle, tagliare il cilindro con un taglio e tagliarli con cerchi di circa 2 cm di spessore Rendi un piccolo taglio rotondo nel mezzo, circa la metà dello spessore della tazza. Preparati per riempire l'acqua e cuocerla prima di essere pronta. Affondare il cuore con un cucchiaio, così da poter diventare una tazza. Usare i rifiuti per il purè. Stendere in un sestetto, versare il grasso sciolto e cuocerlo (puoi versare anche succo di carne). Tazze (fondi) da mettere su una padella o un piatto, in ogni cucchiaio di piselli verdi riscaldati, su un piatto per versare olio sciolto o salsa (lavato, latticino).