Purè di spinaci

1 porzione


Spinaci da bere, lavare con cura, mettere in una pentola, infilare un po'd'acqua, salare, bollire, chiudere con un coperchio e sollevarlo a fuoco forte per 10 minuti. Poi sali su un portaoggetti e sali con la cipolla attraverso la macelleria. Mantieni il succo dell'allungamento. Farina spassare in olio a giallo chiaro, spalmare il latte, aggiungere a spinaci con cipolla e mescolare accuratamente. La miscela ottenuta spegnere per 5 minuti a fuoco debole, costantemente frustrante. Poi aggiungi il succo generato durante l'ingranaggio degli spinaci, aglio protetto, piegare, mescolare e servire al tavolo.