Pomodori, melanzane, zucca, zucchine fritte

1 porzione


Zucca, zucchine e melanzane (se le melanzane hanno la pelle delicata e non tagliata) pulire dalla buccia e dai semi (le giovani zucchine non vengono pulite) e tagliare con tazze. Pomodori lavare, tagliare la parte ruvida del frutteto, tagliare a metà e rimuovere parzialmente i semi. È necessario scegliere per la frittura di pomodori che hanno pochi semi e molta polpa; i pomodori si arrostiscono senza pulire la buccia. Verdure preparate per salare, cuocere nella farina e friggere. I pomodori devono essere innanzitutto grigliati, posando il taglio verso l'alto e poi già girati. Quando servite per ogni tazza di verdura fritta, potete mettere un pisello verde riscaldato o un pisello verde pieno di salsa dolce al latte o al latte. Salsa al latte, al latte dolce o al pomodoro da servire separatamente o versare intorno al piatto.