Melanzane piccanti

1 porzione


Le melanzane sono pulite, tagliate a cubetti da 2-3 cm e asciugate con un asciugamano di carta. Tagliare l'aglio, l'arco e lo zenzero pulito. Tutti gli ingredienti della salsa sono buoni da mescolare in stoviglie separate. Il burro è riscaldato (non molto forte) in una padella o in un wok e circa 2 minuti per raffreddare le melanzane prima di essere pronto. Potete frittare a porzione, perché i pezzi di verdura devono nuotare liberamente nel burro. Estrarre e lasciare che il burro si abbocchi. Versare dal wok o dalla padella quasi tutto il burro e riscaldare il resto. Spegnere l'aglio e lo zenzero, aggiungere cipolla, tutti gli ingredienti della salsa e i pezzi di melanzane e spegnere a fuoco medio, interrompendo, circa 2 minuti. Aggiungere allevato in una piccola quantità di acqua di amido, versare olio di sesame e servire con riso su un piatto riscaldato.