Patate cotte con salsa di nocciola

1 porzione


pulire, lavare e cuocere le patate in acqua girasole (ma non disseminare), sciacquare il guscio, riempire la salsa di nocciola. cottura di salsa di nocciola: noci pulite dal guscio, pulite attraverso il setaccio o passate attraverso la macelleria con le sbarre piccole. bagnare il pane bianco nel latte, pulirlo, pulirlo attraverso il setaccio, collegarlo alle nocciole, aggiungere un po'di sale, aglio sprecato, sfoggiarlo, metterlo in piatti in ceramica e, con un sottile getto di olio vegetale, arrotondare fino ad allora. finché non si formerà una massa esuberante. poi aggiungere un po'di acido limonico o aceto da tavola e lavare bene. mettere le patate nei piatti, versare la salsa di nocciola e versare il prezzemolo verde e il prosciutto