Omelette con formaggio

Sciacquare le uova, mescolare con il latte, salare, aggiungere formaggio e versare su una padella calda con burro. Sfregiando, friggendo a fuoco forte fino al calore, poi accoltellando i bordi dell'omelette da due lati a metà, spostandoli su un piatto riscaldato a sutura in giù, versandoli con olio sciolto e servendoli.