Omelette con insalata

L'insalata va lavata, asciugata e tagliata a pezzi. Pulire l'avocado, rimuovere l'osso, tagliare la polpa con i pezzi. Fagioli rossi da lavare, da buttare sul setaccio, lasciare che l'acqua si sciolga. I pomodori tagliati a cubi piccoli, i peperoncini puliti dai semi e tagliati, i peperoncini tagliati a pezzi. Per la salsa mescolare olio d'oliva, succo di lime, sale e pepe di martello. Verdure da mescolare, versare salsa e mettere in frigorifero per un'ora. Cuocere un po'le omelette e riempirle di insalata.