Carote tostate con zucchero

1 porzione


Pulite le carote, lavatele e tagliatele con tazze molto sottili. Sciogliete il burro nella pentola, poi posate le carote, versatele di zucchero e sale, mescolatele e versatele un po'di acqua, in modo che le carote siano a malapena coperte. Fate bollire il contenuto della pentola, poi abbassate il fuoco e cuocete le carote senza coperchio fino a quando quasi tutta l'acqua non sarà fuoriuscita. Dopo di che, friggete le carote con il coraggio rimasto sul fuoco fino alla tonalità dorata. Mettetelo sul tavolo a caldo, decorando il prezzemolo con un piccolo taglio verde.