Melanzane giovani ripieno

1 porzione


Togliere le melanzane rigide di circa una dimensione, lavarle e tagliare le parti finali. Nella parte centrale dei frutti, fare le incisioni longitudinali (per il ripieno) senza arrivare fino alla fine di circa 2 Sparire leggermente le melanzane nel vapore (fino a quando la forchetta non è facile da entrare nei frutti), poi raffreddare e mettere sotto una marmellata (cercate di mantenere la forma del feto). Con questo ripieno riempite le melanzane quando ne usciranno i succhi. Le melanzane imbottite sono strette in piatti e lasciate per 3-4 ore, poi versate così tanta acqua girasola da coprire i frutti. Il piatto sarà pronto tra ore. Le melanzane tagliate possono essere leggermente versate con olio vegetale. Questo piatto non può essere preparato perché scorre velocemente.